天津人天津味儿，芦台春酒是多少天津人的回忆！
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说起儿时关于酒的回忆，天津人总能想起这样一个画面：餐桌上，爷爷笑呵呵的打开一瓶老酒，满屋飘着酒香。偶尔爷爷抱我们坐上他的膝头，用筷子的另一头蘸上一点酒让我们尝，然后大人们笑着，看我们被辣到的小表情。记忆中，这款老酒叫“芦台春”，产自天津芦台，发展至今已有三百六十一年，它是天津老一辈儿回忆中为之自豪的本地酒，见证了这座城市的变迁，伴随着一代又一代的天津人成长。如今，芦台春已是天津老百姓的餐桌好酒，抿一口，除了那股绵柔的酒香外，还能感受到那份独有的记忆与温度。“这酒有印象，我年轻的时候，它可是‘紧俏货’，得凭票购买。”65岁的石先生对记者说。说起芦台春，长辈们如数家珍的聊起五十多年前第一瓶芦台春的诞生。那时北方粮食短缺、技术落后、香型单一，大部分家庭只有逢年过节才有机会喝到好酒。直到1972年，芦台春酒在宁河酒厂横空出世，不仅让更多人喝上了好酒，更打破了中国北方产不了好酱酒的传统定义，掀开了中国酿酒工业史上的重要篇章。中国北方第一瓶优质麸曲酱香型白酒——芦台春
随后芦台春在麸曲酱酒的基础上，又攻克了诸多酿酒关键因素，在1978年酿造出中国北方第一瓶优质大曲酱香型（坤沙工艺）白酒，进入市场后惊艳中国酒界，引起市场轰动，赢得了专业人士的高度评价，一度在京津地区成为紧俏酒品，被赞誉为“北方茅台”。许多酒迷回忆：“那时候如果能淘得一瓶芦台春，倍儿有面！”俗话说“英雄不问出路，好酒须看出处”，街里街坊聊天间，人们才知道芦台春酒原来出自中国白酒泰斗周恒刚之手。上世纪六十年代末，周恒刚先生应宁河县酒厂厂长潘兴云邀请多次前往芦台，深入调研后发现这里水美粮丰，非常适合酿造酱香型白酒，于是将“茅台试点”工作中发现、分离出的几百种细菌带到酒厂进行培养繁育，研创出芦台春酒，填补了华北无酱酒的空白。为表达对其珍爱之情，周恒刚先生曾为之赋诗留念：酚酩久贮瓮方开，惹得群蜂蝶又来。杜牧疗肠莫借问，乘车驱马赴芦台。
周恒刚先生[右三]与酒界专家及酒业时任领导品鉴“芦台春”外地人形容天津人：“讲话像说相声，还爱研究享受各种地道美食。”这是天津人自带的“吃货基因”，不光是吃的，天津人对于偏爱的白酒，是这么形容的：“凛冽的北方，喝温柔的酒！”芦台春在对“柔”的追求上可谓下足了功夫。其酿造工艺虽与茅台“同宗同源”（同菌种酿造），但由于气候温度的不同，芦台春酱酒酿造发酵时间要比南方酱酒多25%，这样就可以让有害物质得到充分的分解转化，加上产区气候温和、湿度适中、通风良好，杂菌不容易扩散，酒体缔合度高、干净没有杂质，这是“柔”的第一层“功夫”。
好酒三分酿，七分藏，这第二层“功夫”就体现在贮藏上。芦台春建有13000多平方米的贮酒设施，其中2015年建成的“中华第一窖”占地面积一万多平方米，被上海大世界基尼斯总部认证为“最大的地下白酒窖藏陈酿库”，内置一百多个木酒海与七千多个紫砂陶坛贮酒容器。其中木制酒海采用特殊的血料工艺制作，使其具有“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的神奇功能，不仅有利于酒的酯化，还能生成独特酒海香；紫砂陶坛则采用名贵的宜兴紫砂手工打造而成，具有内外无施釉，透气不透酒，杂质挥发快等特点。因此芦台春的酱酒（北酱）区别于南酱冲、爆、辣的口感，更加醇香、和润、细腻，不仅是北派酱香风格的代表，更是天津人的餐桌好酒。
芦台春110年木酒海
天津人除了自带“吃货基因”，更热情好客、幽默风趣，善于言谈，注重家庭和亲情，尊重传统文化，同时也具有开放和创新的精神，这是天津人独有的情怀。作为土生土长的老字号品牌，芦台春也更懂天津人，正如芦台春董事长李继齐先生在采访中所说：“扎根家乡，质量为本，把发扬天津历史文化刻在心中，做有创意有品质的白酒。”发展与创新，是如今老字号品牌在新媒体时代面临的机遇与挑战。芦台春不仅抓住了这个“风口”，更利用新媒体凸显“老”的魅力，发掘“新”的创意，让老字号焕发出新活力。芦台春的直播间里，主播小哪吒介绍道：“中国酿酒发展到明清时期，形成了明显的地域风格，酒史通称‘北酒与南酒’，尤其是咱天津芦台，从古至今一直是北方酿酒集中地区，“瞬间吸引观众们的驻足，让文化真正“活起来”。 白酒文化的传承、企业的发展要贴合时代的发展和人们不断变化的消费诉求，芦台春也在不断调整发展思路，从文旅、产业、科研等多方面展现天津的地域人文和产业亮点。芦台春打造了集酿酒生产、科普研学、互动体验于一体的国家AAA级旅游景区——芦台春文化创意产业园，包括纯粮固态酿造车间、原酒贮存库、中华第一窖、国家级检测中心、科普馆、地方文化博物馆、生态园、酒客栈等特色景区，不少本地人借着假期前来“打卡”，随着口碑不断攀升，近年来外地游客络绎不绝，年均旅游接待全国游客已经超30万人。
发展、提质和创新是一场持久战。在产业发展上，芦台春作为天津市酒类流通行业协会常务副会长和2024年轮值会长，积极与各企业一道开拓天津地域白酒企业发展之路；在品质提升上，芦台春秉持“校企合作，科研赋能”的理念，在2018年与天津科技大学建立合作关系，2022年双方进一步达成深度共识，计划历时五年进行北方酱酒微生物研究，截至目前已经建立了芦台春酱香白酒微生物菌种库，还对酒醅中提取到的益生菌、乳酸菌展开研究，为今后促进大健康产业的发展奠定了基础。在创新研发上，芦台春紧密贴合消费者个性化需求，针对不同消费人群研发文创产品，为年轻人打造专属小酒。
如今，天津人民凭借幽默风趣的性格、勤劳与智慧走向了世界各地，芦台春也在几代人守正传承、进取创新中，用智慧与心血酿造出中国酱香两大流派之一—北酱，成长记忆深处的场景，虽已随着时间的流逝被渐渐淡忘，但每当饭菜上桌，我们总能在酒桌上看见那个熟悉的名字——芦台春，亦能听见小口慢咂后声声“好酒”的感叹。 福利，扫码关注津东方微信公众号，即可加入津东方微信群，有：天津家长交流群，异地高考规划群，落户群，海河英才群，积分落户群，购房群，转学群，小学教育群，初中教育群，高中教育群。天津落户，天津上学，原创经验汇总和交流。另外，还有津东方本地生活群，互助群，相亲群，招聘群，租房群，二手交易群，欢迎热心肠的来加入。如果加群过程中有疑问，可以添加津东方微信公众号客服。注：所有津东方微信群，均为公益群，发广告者勿进。
